除夕圍爐桃園各飯店供不應求 成本提升價格漲

除夕圍爐桃園各飯店供不應求 成本提升價格漲

桃園飯店業除夕圍爐訂席爆棚,隨着人力及食材成本提升,部分業者餐價調漲,消費者接受度仍高。(本報資料照片)

今年農曆春節假期短,加上海外旅遊價格飆漲,民衆選擇待在臺灣過年,桃園飯店業的除夕圍爐與農曆春節連假訂席爆棚,大部分在去年11月就額滿,但隨着人力及食材成本提升,部分業者餐價調漲,但能省下采買、烹煮的麻煩,民衆接受度仍高,許多人都是除夕吃完年夜飯就直接預約下一年度,圍爐商機供不應求。

桃園喜來登酒店業者表示,現代人生活型態忙碌,家戶人口數變少,小家庭興起,除夕在外圍爐不用自己張羅採買食材、在廚房忙進忙出,寧願選擇花錢也要省下麻煩,館內宴會廳及buffet自助餐兩個時段,也因應小家庭推出6人桌宴席,在去年11月就已經全數訂滿,加上在飯店圍爐有抽獎、表演、遊戲等多元活動,符合華人喜愛熱鬧過年的氛圍。

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南方莊園度假飯店業者則說,除夕圍爐桌菜部分2館加總有120桌,在去年12月已經完售,自助餐2個時段也已經額滿,目前加開1廳持續熱銷,大年初二圓桌訂席也已銷售一空,雖然過年人力成本較高,但圓桌價格並未調漲,僅自助餐每人微調100元。另外,雖然桌菜有推出6人宴席,觀察現代小家庭都以2大1小或是2大2小居多,訂桌菜也是吃不完,轉向選擇buffet自助餐賣得特別好,預估今年圍爐業績提升2成左右。

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和逸飯店桃園館業者表示,今年圍爐宴中餐廳130桌、宴會廳20桌在去年底全數額滿,西餐廳春節期間訂位則是7成滿,許多民衆在訂不到位子的狀況下轉而選擇外帶年菜,也連帶拉擡業績提升。今年因應食材成本的漲幅,有些應景食材越接近過年還會再上漲,預估漲幅15%至20% 因此今年除夕圍爐價格微幅調漲1成左右。

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